Gnocchi di barbabietola burro e parmigiano
- Chiara Stella Cosentino
- 28 apr 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 6 mag 2021
Ingredienti
200 g di barbabietole lesse
250 g di ricotta
350 g di farina
50 g di parmigiano (o altro formaggio a piacere)
Sale
Procedimento:
Lessare o cuocere a vapore un pò di barbabietola per 30 min.
A fine cottura frullarne 200 g con 250 g di ricotta ed un pizzico di sale.
Aggiungere 350 g di farina 00 e 50g di Parmigiano grattugiato (o altro formaggio grattugiato a piacere).
Formare il panetto e poi procedere a fare i filoncini ed a tagliare gli gnocchi.
Cuocere in acqua salata e condire con burro e Parmigiano a piacere.
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